Съдържание
159 отношения: Codex Alimentarius, E100, E100-E199, E120, E161b, E164, E171, E173, E174, E175, E200-E299, E202, E210, E211, E220, E235, E236, E239, E240, E252, E260, E262, E270, E280, E284, E285, E290, E296, E300, E300-E399, E322, E330, E334, E363, E420, E422, E441, E514, E530, E574, E580, E621, E927b, E951, Ppm, Къри (смес от подправки), Ксантанова гума, Куркумин, Карагенан, Карбамид, ... Разширете индекс (109 Повече ▼) »
- Наука за храните
- Хранителни добавки
Codex Alimentarius
Codex Alimentarius (Codex – кодекс, и Alimentarius – хранителен) е сборник (набор) от международно признати стандарти, кодекси за добра практика, насоки и други препоръки, свързани с храните, производството на храни и безопасността на храните, приети от Международната комисия на ФАО.
Виж Хранителна добавка и Codex Alimentarius
E100
#виж Куркумин.
E100-E199
#пренасочване Хранителна добавка.
Виж Хранителна добавка и E100-E199
E120
#виж Кармин.
E161b
#виж Лутеин.
Виж Хранителна добавка и E161b
E164
#виж Шафран.
E171
#виж Титанов диоксид.
E173
#виж Алуминий.
E174
#виж Сребро.
E175
#виж Злато.
E200-E299
#пренасочване Хранителна добавка.
Виж Хранителна добавка и E200-E299
E202
#виж Калиев сорбат.
E210
#виж Бензоена киселина.
E211
#виж Натриев бензоат.
E220
#виж Серен диоксид.
E235
#виж Натамицин.
E236
#виж Мравчена киселина.
E239
#виж Уротропин.
E240
#виж Формалдехид.
E252
#виж Калиев нитрат.
E260
#виж Оцетна киселина.
E262
#виж Натриев ацетат.
E270
#виж Млечна киселина.
E280
#виж Пропионова киселина.
E284
#виж Борна киселина.
E285
#виж Боракс.
E290
#виж Въглероден диоксид.
E296
#виж Ябълчена киселина.
E300
#виж Витамин C.
E300-E399
#пренасочване Хранителна добавка.
Виж Хранителна добавка и E300-E399
E322
#виж Лецитин.
E330
#виж Лимонена киселина.
E334
#виж Винена киселина.
E363
#виж Янтарна киселина.
E420
#виж Сорбитол.
E422
#виж Глицерин.
E441
#виж Желатин.
E514
#виж Натриев сулфат.
E530
#виж Магнезиев оксид.
E574
#виж Глюконова киселина.
E580
#виж Глюконова киселина.
E621
#виж Мононатриев глутамат.
E927b
#виж Карбамид.
Виж Хранителна добавка и E927b
E951
#виж Аспартам.
Ppm
#пренасочване Нотация за безразмерни отношения на величини.
Къри (смес от подправки)
Къри на прахКъри е смес от подправки, произлизаща от южноазиатската кухня.
Виж Хранителна добавка и Къри (смес от подправки)
Ксантанова гума
Ксантановата гума е полизахарид, който се използва като хранителна добавка.
Виж Хранителна добавка и Ксантанова гума
Куркумин
Куркумин на прах. Куркуминът е изолиран през 1815 г.
Виж Хранителна добавка и Куркумин
Карагенан
Карагенаните (E407) са семейство линейни сулфатни полизахариди, които се извличат от червените водорасли.
Виж Хранителна добавка и Карагенан
Карбамид
Карбамид (също урея или карбонилдиамид; да не се бърка с пикочна киселина) е органично съединение, краен продукт на обмяната на веществата при много животни, получен при разграждането на азотните съединения (напр.
Виж Хранителна добавка и Карбамид
Каротин
На '''каротина''' се дължи оранжевият цвят на морковите и много други плодове и зеленчуци Каротинът е пигмент (С40Н56) с оранжев цвят, който се съдържа в хромопластите и хлоропластите.
Виж Хранителна добавка и Каротин
Калциев сулфат
#виж Гипс.
Виж Хранителна добавка и Калциев сулфат
Калциев хидроксид
Калциевият дихидроксид e неорганично съединение с йонна кристална решетка, което се състои от един калциев йон и два хидроксидни йона.
Виж Хранителна добавка и Калциев хидроксид
Калциев хлорид
Калциевият хлорид е неорганично съединение, сол с химическа формула CaCl2.
Виж Хранителна добавка и Калциев хлорид
Калциев оксид
Калциевият оксид (CaO), известен още като негасена вар, е широко използвано в практиката химично съединение.
Виж Хранителна добавка и Калциев оксид
Калциев пропионат
Калциевият пропионат (E282) e химическо съединение, с формула Ca(C2H5COO)2.
Виж Хранителна добавка и Калциев пропионат
Калиев сулфат
Калиевият сулфат е химично съединение, с формула К2SO4.
Виж Хранителна добавка и Калиев сулфат
Калиев сорбат
Калиевият сорбат е хранителна добавка (Е-номер Е202), която се отнася към групата на консервантите.
Виж Хранителна добавка и Калиев сорбат
Калиев хидроксид
Калиевата основа е съединение получено при взаимодействието на метала калий с вода.
Виж Хранителна добавка и Калиев хидроксид
Калиев хлорид
Калиевият хлорид е химично съединение с формула KCl, сол на калия и хлора.
Виж Хранителна добавка и Калиев хлорид
Калиев карбонат
Калиевият карбонат, наричан още поташ, е бяла сол, разтворима във вода и неразтворима в алкохол.
Виж Хранителна добавка и Калиев карбонат
Калиев нитрат
Калиевият нитрат (KNO3), познат още под имената калиева селитра или индийска селитра, е калиева сол на азотната киселина.
Виж Хранителна добавка и Калиев нитрат
Канцероген
Причините за възникване на рак (т.нар. канцерогенни вещества или канцерогени; cancer morbus – рак, genes – раждане) е понятие, което се отнася до факторите, които насърчават развитието на рак при хората или животните.
Виж Хранителна добавка и Канцероген
Кислород
Кислородът ((oxys) – киселина, и –γενής (-genēs) – създател, причинител) е химичен елемент с атомен номер 8 и моларна маса 15,99 u, плътност 1,43 g/l и разтворимост във вода 100:3,1.
Виж Хранителна добавка и Кислород
Колофон (смола)
Кутия с колофон, предназначен за запояване Колофонът (Κολοφωνία) е крехко полупрозрачно аморфно вещество, с бледожълт до тъмночервен или почти черен цвят.
Виж Хранителна добавка и Колофон (смола)
Коняк
Конякът (Cognac) е силно алкохолно питие, вид бренди, което се произвежда от определени видове грозде по технология от региона Шарант във Франция.
Виж Хранителна добавка и Коняк
Пчелен восък
Пчелен восък. Пчелният восък е естествен восък, произвеждан от медоносните пчели от рода Apis.
Виж Хранителна добавка и Пчелен восък
Пропан
Пропанът е безцветен горим газ и се числи към въглеводородите.
Виж Хранителна добавка и Пропан
Пропионова киселина
Пропионова киселина (протос – „първи“, и пион – „мазнина“; наричана още пропанова киселина; C2H5COOH) е карбоксилна киселина имаща в състава си 3 въглеродни атома.
Виж Хранителна добавка и Пропионова киселина
Полиглицерол полирицинолеат
Полиглицерол полирицинолеат (PGPR, съкр. Polyglycerol Polyricinoleate) е емулгатор, получен от семената на растението рицин.
Виж Хранителна добавка и Полиглицерол полирицинолеат
Перлит
Перлит Перлитът (perle – перла, бисер) е вид кисело водосъдържащо вулканично стъкло.
Виж Хранителна добавка и Перлит
Пектин
D-галактуроновата киселина, пектин. Пектин (от гръцки πηκτικός – пектикос, „пресечен, съсирен“) е структурен полизахарид съдържащ се в първичната клетъчна стена на сухоземните растения.
Виж Хранителна добавка и Пектин
Оцетна киселина
Оцетната киселина (CH3COOH), позната още като етанова киселина, е органично химическо съединение, най-известно с това, че на него оцетът дължи киселия си вкус и острата си миризма.
Виж Хранителна добавка и Оцетна киселина
Аскорбинова киселина
#виж Витамин C.
Виж Хранителна добавка и Аскорбинова киселина
Аспартам
Аспартамът е изкуствено получен подсладител (заместител на захарта).
Виж Хранителна добавка и Аспартам
Ацесулфам калий
Ацесулфам калий, известен също като ацесулфам K (K е знакът на елемента калий), е изкуствен подсладител без хранителна стойност.
Виж Хранителна добавка и Ацесулфам калий
Ацетонов пероксид
Ацетонов пероксид Ацетоновият пероксид е силно чувствително и нестабилно иницииращо взривно вещество, получено от ацетон под въздействието на водороден пероксид и силна киселина като катализатор.
Виж Хранителна добавка и Ацетонов пероксид
Аргон
Аргон (Argonum), Ar е химичен елемент от период 3, химична група 18.
Виж Хранителна добавка и Аргон
Агар
Агар (הגר, Хагар, пилигрима; Άγαρ; Agar; هاجر, Хаджар) – древноегиптянка, робиня и слугиня на Сара (по времето на бездетността на последната), която става наложница на Авраам, и на когото ражда син Исмаил (Измаил).
Адипинова киселина
Адипиновата киселина е органично съединение с формула HOOC(CH2)4COOH.
Виж Хранителна добавка и Адипинова киселина
Азот
Азотът е химичен елемент с атомен номер 7 и означение N. Намира се в 15 (5A) група, втори период на периодичната система и при обикновени условия е двуатомен газ с атомна маса 14,00674.
Азотни оксиди
Азотните оксиди са химични съединения на азота с кислород.
Виж Хранителна добавка и Азотни оксиди
Азотен оксид
Азотният оксид е бинарно неорганично съединение с формула NO.
Виж Хранителна добавка и Азотен оксид
Алуминий
Алуминият е химичен елемент, метал от група 13 и период 3 на периодичната система.
Виж Хранителна добавка и Алуминий
Алфа-токоферол
Алфа-токоферол (α-токоферол) е вид витамин Е, с Е номер „E307“.
Виж Хранителна добавка и Алфа-токоферол
Амониев сулфат
Амониевият сулфат е химично съединение, което се получава при взаимодействието на амоняк със сярна киселина.
Виж Хранителна добавка и Амониев сулфат
Амониев хлорид
Амониев хлорид. Амониевият хлорид или нишадър (амониев хлорид – NH4Cl) в чистата си форма е бяла разтворима във вода кристална сол с парлив вкус.
Виж Хранителна добавка и Амониев хлорид
Амониев карбонат
Амониевият карбонат е химическо съединение, производно на амоняка.
Виж Хранителна добавка и Амониев карбонат
Натриев сулфат
Натриевият сулфат е неорганично съединение с формула Na2SO4, което има няколко хидрата.
Виж Хранителна добавка и Натриев сулфат
Натриев силикат
#виж Водно стъкло.
Виж Хранителна добавка и Натриев силикат
Натриев тетраборат
#виж Боракс.
Виж Хранителна добавка и Натриев тетраборат
Натриев хидроксид
Натриевата основа (NaOH, натриев хидроксид или сода каустик) е безцветен основен хидроксид с йоннокристален строеж, получен при взаимодействиeто на метала натрий с вода.
Виж Хранителна добавка и Натриев хидроксид
Натриев ацетат
Натриев ацетат Натриевият ацетат е химично съединение с формула CH3COONa.
Виж Хранителна добавка и Натриев ацетат
Натриев бензоат
Структурна формула на натриев бензоат Натриевият бензоат е ароматно химично съединение с емпирична формула NaC6H5CO2.
Виж Хранителна добавка и Натриев бензоат
Натриев нитрат
Натриевият нитрат (NaNO3), познат още като натриева или чилска селитра, е природен продукт, добиван за първи път в Чили, Перу и Боливия.
Виж Хранителна добавка и Натриев нитрат
Натамицин
Натамицинът (синоними: Пимарицин, Пимафуцин, Мипроцин, А5283, Тенецетин) е полиенов противогъбичен антибиотик, активен срещу Candida spp., Fusarium spp. и някои представители на Trichomonas spp..
Виж Хранителна добавка и Натамицин
Ниацин
#виж Витамин PP.
Виж Хранителна добавка и Ниацин
Рибофлавин
#виж Витамин B2.
Виж Хранителна добавка и Рибофлавин
Сярна киселина
Формулата на сярната киселина е H2SO4.
Виж Хранителна добавка и Сярна киселина
Сребро
Среброто (argentum, химичен знак Ag) е химичен елемент, преходен метал, с пореден номер 47 в периодичната система на елементите.
Виж Хранителна добавка и Сребро
Сажди
Изпускане на сажди от камион без филтри. Саждите са аморфна форма на въглерода, продукт на непълно изгаряне или термично разлагане на въглеводородите в неконтролируеми условия.
Виж Хранителна добавка и Сажди
Сандалово дърво
Сандалово дърво Сандаловите дървета (Sandalwood) са група дървета от рода Сандал (Santalum).
Виж Хранителна добавка и Сандалово дърво
Силициев диоксид
Кварц Кварцово стъкло Силициев диоксид (оксид на силиций (IV), SiO2) е химично съединение на силиция – безцветни кристали, с температура на топене tтоп 1713 – 1728 °C, с висока твърдост и якост.
Виж Хранителна добавка и Силициев диоксид
Сорбитол
D-Сорбитол Сорбитолът (хексанхексол) е хранителна добавка (E420).
Виж Хранителна добавка и Сорбитол
Серен диоксид
Серният диоксид (SO2) е безцветен газ с остра, задушлива миризма.
Виж Хранителна добавка и Серен диоксид
Талк
Талкът е минерал с химическа формула Mg3Si4O10(OH)2.
Танини
#виж Танин.
Виж Хранителна добавка и Танини
Титанов диоксид
Титанов диоксид на прахТитановият диоксид (титанов двуокис, титаново белило, хранителен оцветител E171) TiO2 е амфотерен оксид на четиривалентния титан.
Виж Хранителна добавка и Титанов диоксид
Формалдехид
Формалдехидът (наричан също метанал) е химическо съединение, газ с остра миризма.
Виж Хранителна добавка и Формалдехид
Хлор
Хлорът (χλωρος – зелен) е химичен елемент (неметал) от групата на халогените, който при нормални условия е под формата на газ със зеленикаво-жълт цвят и силно дразнеща миризма.
Хлорофил
Хлорофил (от гръцки: χλωρός – „зелен“ и φύλλον – „лист“) е зелен пигмент, открит в голяма част от растенията, някои водорасли и зелени гъби.
Виж Хранителна добавка и Хлорофил
Хлорен диоксид
Хлорният диоксид (ClO2) е химично съединение, което съществува под формата на жълто-зелен газ със специфична миризма при температура над 11 °C, като червеникавокафява течност между 11 °C и -59 °C и като ярко оранжеви кристали под -59 °C.
Виж Хранителна добавка и Хлорен диоксид
Хексаметилентетрамин
#виж Уротропин.
Виж Хранителна добавка и Хексаметилентетрамин
Хелий
Хелият е химичен елемент с атомен номер 2 и атомна маса 4,002602.
Виж Хранителна добавка и Хелий
Цистин
Цистинът е окислена димерна форма на аминокиселината цистеин и има формулата (SCH2CH(NH2)CO2H)2.
Виж Хранителна добавка и Цистин
Целулоза
Памучните фибри са най-чистата естестествена форма на целулоза Целулозата е полизахарид (природен полимер), изграден от глюкозни остатъци и е съставна част на клетъчните стени на растенията (съдържанието определя якостта и еластичността им).
Виж Хранителна добавка и Целулоза
Шафран
Шафранът е подправка, получавана от цветовете на шафрановия минзухар (Crocus sativus), културен вид минзухар от семейство Перуникови (Iridaceae).
Виж Хранителна добавка и Шафран
Ябълчна киселина
#виж Ябълчена киселина.
Виж Хранителна добавка и Ябълчна киселина
Янтарна киселина
Янтарната киселина (С4Н6О4), позната още като бутандиова или сукцинова киселина, е карбоксилна киселина, която представлява безцветни кристали с т.т. 182 °C и т.к. 235 °C.
Виж Хранителна добавка и Янтарна киселина
Мравчена киселина
Мравчената киселина (систематично наименование метанова киселина) е най-простата карбоксилна киселина.
Виж Хранителна добавка и Мравчена киселина
Мастни киселини
#виж Мастна киселина.
Виж Хранителна добавка и Мастни киселини
Магнезиев сулфат
Магнезиевият сулфат е неорганична сол с формула MgSO4(H2O)x, където 0≤x≤7.
Виж Хранителна добавка и Магнезиев сулфат
Магнезиев оксид
Магнезиевият оксид (MgO) е бял хигроскопичен минерал, който в природата се среща под формата на периклаз.
Виж Хранителна добавка и Магнезиев оксид
Малтитол
Малтитол, чието строго химично наименование е 4-O-α-гликопиранозил-D-сорбитол, е органично химическо съединение от групата на захарните алкохоли, известни още и като полиоли.
Виж Хранителна добавка и Малтитол
Микрокристална целулоза
Микрокристалната целулоза (MKЦ) е вид целулоза, произведена чрез киселинна хидролиза от памучна или дървесна целулоза.
Виж Хранителна добавка и Микрокристална целулоза
Минерално масло
#виж Моторно масло#Минерални масла.
Виж Хранителна добавка и Минерално масло
Млечна киселина
Млечната киселина (IUPAC систематично наименование: 2-хидроксипропанова киселина) е химическо съединение, което участва в няколко биохимични процеса.
Виж Хранителна добавка и Млечна киселина
Мононатриев глутамат
мини Мононатриевият глутамат (IUPAC наименование – Sodium 2-aminopentanedioate; натрий-2-аминопентадиоат, натриев (2S)-2-амино-5-хидрокси-5-оксо-пентаноат), e сол на натрия и глутаминовата киселина.
Виж Хранителна добавка и Мононатриев глутамат
Меден сулфат
Медният сулфат е сулфат на медта.
Виж Хранителна добавка и Меден сулфат
Израел
Израел (מְדִינַת יִשְׂרָאֵל) е съвременна частично непризната държава в Близкия изток, югоизточната част на Средиземно море.
Виж Хранителна добавка и Израел
Желатин
Желатинът (gélatine) е прост белтък, получаващ се при хидролизата на колагена от животински кости или хрущяли, варени във вода.
Виж Хранителна добавка и Желатин
Захарин
Структурна формула на захарина Захаринът (Е954) е изкуствен подсладител, създаден от немския химик Константин Фалберг през XIX век.
Виж Хранителна добавка и Захарин
Заместител на захарта
Заместителят на захарта е хранителна добавка, която има сладък вкус, но има по-малко енергия от захарозата.
Виж Хранителна добавка и Заместител на захарта
Злато
Златото е химичен елемент с атомен номер 79 и означение Au.
Виж Хранителна добавка и Злато
Бутан
Кралство Бутан (འབྲུག་ཡུལ་) е планинска страна в Южна Азия.
Виж Хранителна добавка и Бутан
БАН
#виж Българска академия на науките.
БНР
#виж Българско национално радио.
Борна киселина
Водородните връзки позволяват на молекулите на борната киселина да образуват успоредни слоеве в твърдо състояние. Борната киселина е слаба Люисова киселина, която често се използва като антисептик, инсектицид, огнезащита, поглъщател на неутрони или като предшественик на други химични съединения.
Виж Хранителна добавка и Борна киселина
Бентонит
Бентонитът е вид седиментна скала, която представлява смес от глинести минерали-смектити (монтмориолит, нонтронит и вермикулит), като доминиращ е монтмориолитът.
Виж Хранителна добавка и Бентонит
Бензоена киселина
Бензоената киселина е ароматна карбоксилна киселина.
Виж Хранителна добавка и Бензоена киселина
Въглероден диоксид
Въглеродният диоксид (въглероден двуокис) е химично съединение.
Виж Хранителна добавка и Въглероден диоксид
Витамин Ц
#виж Витамин C.
Виж Хранителна добавка и Витамин Ц
Витамин Е
Витамин E (токоферо̀л, витамин на плодовитостта; от гръцки токос – потомство и феро – нося) е мастно разтворим витамин, представляващ важен антиоксидант.
Виж Хранителна добавка и Витамин Е
Винена киселина
Винената или тартаровата киселина е двуосновна органична киселина, вид захарна киселина.
Виж Хранителна добавка и Винена киселина
Водород
Водородът е химичен елемент, отбелязван със символа H и има атомен номер 1 в периодичната система.
Виж Хранителна добавка и Водород
Гуарова гума
мини Гуаровата гума (E412) e хранителна добавка от групата на стабилизаторите.
Виж Хранителна добавка и Гуарова гума
Глюконова киселина
Глюконовата киселина е захарна киселина от групата на алдоновите киселини.
Виж Хранителна добавка и Глюконова киселина
Глицин
Глицинът е една от двадесетте канонични аминокиселини.
Виж Хранителна добавка и Глицин
Глицерол
#виж Глицерин.
Виж Хранителна добавка и Глицерол
Дифосфат
Пространствен модел на пирофосфатния анион, P2O74− В химията, анионите, солите и естерите на пирофосфорна киселина се наричат пирофосфати или още дифосфати.
Виж Хранителна добавка и Дифосфат
Е-номер
Разтвор от E101 рибофлавин (витамин B2) Е-номер (E number) е параметър, използван за кодиране на добавките към храните.
Виж Хранителна добавка и Е-номер
Еритритол
Еритритолът (C4H10O4) е оптично активен бял кристален многовалентен алкохол, с точка на топене 121,5 °С.
Виж Хранителна добавка и Еритритол
ЕС
#виж Европейски съюз.
Европа
Европа е най-западният полуостров на Евразия, обикновено разглеждан като самостоятелен континент.
Виж Хранителна добавка и Европа
Ланолин
Ланолинът (от латински lana „вълна“ и oleum „масло“) е вещество, отделяно от мастните жлези на животни с вълна, което им осигурява защита от околната среда.
Виж Хранителна добавка и Ланолин
Ликопен
Ликопен от латинското lycopersicum е каротиноиден пигмент, който придава цвета на редица оцветени в червено плодове като домати, диня, червен грейпфрут и гуава.
Виж Хранителна добавка и Ликопен
Лимонова киселина
#виж Лимонена киселина.
Виж Хранителна добавка и Лимонова киселина
Лецитин
Фосфатидилхолин – фосфолипид в лецитина Лецитин (на, lekithos – „жълтък“) е органично вещество, съдържащо фосфор и мастни остатъци, намиращо се в растителните масла, в семената на растенията, в жълтъка на яйцата и в животинските организми.
Виж Хранителна добавка и Лецитин
20 век
20-и век започва на 1 януари 1901 г.
Виж Хранителна добавка и 20 век
Вижте също
Наука за храните
- Bifidobacterium animalis
- Codex Alimentarius
- Активност на водата
- Ароматизанти
- Гниене
- Молекулярна гастрономия
- Пектин
- Преработка на храни
- Ферментация
- Хранителна добавка
Хранителни добавки
- Азотен диоксид
- Амониев сулфат
- Амониев хлорид
- Ацесулфам калий
- Боракс
- Брашно
- Глицерин
- Глюконова киселина
- Готварска сол
- Декстрин
- Дрожди
- Е-номер
- Еритритол
- Инулин
- Калиев йодид
- Ксантанова гума
- Магнезиев дихлорид
- Магнезий
- Мононатриев глутамат
- Натриев ацетат
- Натриев триполифосфат
- Обикновена куркума
- Отравяне с азотен диоксид
- Оцветители за храни
- Пектин
- Полиглицерол полирицинолеат
- Пропиленгликол
- Синя жлъчка
- Хранителна добавка
- Цистеин