Съдържание
64 отношения: DOCG, Slow Food, Краве масло, Кафе, Карнавал, Калабрия, Контролирано наименование за произход, Пулия, Пшеница, Паста (кулинария), Пица, Пиадина романьола, Пипер (растение), Основно ястие, Обяд, Арабска кухня, Антипасто, Английски език, Наденица, Новогодишна вечер, Рисорджименто, Структура на италианското хранене, Средиземно море, Средиземноморска кухня, Самбука (ликьор), Свинско месо, Свети престол, Си Ен Ен, Сицилия, Сицилианска касата, Сирене, ЮНЕСКО, Южна Италия, Яйце (храна), Маркетингово изследване, Мармалад, Марокино (напитка), Млечен продукт, Месо, Испания, Италия, Зърнено-житни култури, Зехтин, Зеленчук, Бързо хранене, Бъдни вечер, Брускета, Бра (град), Баба с ром, Битер (вино), ... Разширете индекс (14 Повече ▼) »
DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) е контролирано и гарантирано наименование за произход, качествена степен определена от италианския закон за виното.
Slow Food
Логото на движението е охлюв Slow Food (в превод от английски на български: бавна храна, произнася се „слоу фуд“) е международно движение, основано в Италия от Карло Петрини през 1986 година с цел да запази местните гастрономически традиции, да насърчи отглеждането на местни сортове семена, земеделски култури и породи домашни животни, много от които се съхраняват в президиуми – проекти на Slow Food в подкрепа на местните общности.
Виж Италианска кухня и Slow Food
Краве масло
Маслото се продава най-вече на бучки (на картинката) или блокчета и в някои страни се сервира със специален нож за масло. Маслото е млечен продукт, направен от прясна или ферментирала бита сметана, от кисело мляко или директно от мляко.
Виж Италианска кухня и Краве масло
Кафе
Кафѐ се нарича варена напитка, приготвяна от изпечените и смлени семена на някои видове кафеено дърво, отглеждани в повече от 70 страни по света.
Карнавал
Фигура от „фазнет“ в с. Беламонт, Германия Карнавалът е празник, разпространен главно в католическите страни и свързан при появата му с началото на Великите пости на Пепелна (Чиста) сряда.
Виж Италианска кухня и Карнавал
Калабрия
Кала́брия (Calabria, на местен диалект: Calàbria, на гръцки: Καλαβρία, на грико: Calavrìa, Калаври́я; старо латинско име: Bruttium, Брутциум) e административен регион в Южна Италия с население – 2 009 124 жители (2008).
Виж Италианска кухня и Калабрия
Контролирано наименование за произход
Контролирано наименование за произход (Denominazione di Origine Controllata, DOC) е качествена марка, определена от италианския закон за виното, въведена е преди DOCG.
Виж Италианска кухня и Контролирано наименование за произход
Пулия
Пулия (Апулия) (Puglia; Απουλία; тарантски диалект: Pugghie; неаполитански: Pùglia; Apulia) е административен регион в Югоизточна Италия.
Пшеница
Пшеница Пшеница (наричана и зимница или жито) е сборно понятие за няколко вида растения, ботанически обединени в род (Triticum), представители на семейство Житни.
Виж Италианска кухня и Пшеница
Паста (кулинария)
италианската кухня. Паста в Неапол. Трофиети от Генуа. Пастата е продукт на основата на брашно с различен произход, характерен за различните регионални кухни на Италия.
Виж Италианска кухня и Паста (кулинария)
Пица
Пица е солен гастрономически продукт, състоящ се от тесто, приготвено от брашно, вода и мая.
Пиадина романьола
Пиадѝна романьòла (. букв. Пиадина от Романя) или също пиàда е италиански хранителен продукт, състоящ се от тънка фокача от пшеничено брашно, свинска мас или зехтин, бикарбонат или мая, сол и вода, който традиционно се готви на теракотен тиган, наречен tégia (на диалект от Романя) или tëst, но днес по-често се готви върху метална плоча или върху огнеупорна каменна плоча.
Виж Италианска кухня и Пиадина романьола
Пипер (растение)
Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство Картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.
Виж Италианска кухня и Пипер (растение)
Основно ястие
Печено говеждо Основно ястие, още основно блюдо, при хранене, състоящо се от няколко блюда (каквито са обяда и вечерята), е главното ястие.
Виж Италианска кухня и Основно ястие
Обяд
Обяд е второто хранене за деня.
Арабска кухня
Различни мезета от Петра, Йордания Арабската кухня (арабски: مطبخ عربي) се определя като различните регионални кухни, простиращи се в арабския свят, от Месопотамия до Северна Африка.
Виж Италианска кухня и Арабска кухня
Антипасто
Типично италианско антипасто, сервирано в ресторант Антипасто (antipasto, мн.) е традиционен италиански ордьовър (hors d'œuvre, entrée), на български: разядка, предястие.
Виж Италианска кухня и Антипасто
Английски език
Англѝйският езѝк (English language) е част от подгрупата на западногерманските езици, официален език на редица държави, включително Великобритания, Австралия, Нова Зеландия и други.
Виж Италианска кухня и Английски език
Наденица
Традиционни български наденички, приготвени върху скара от дървени въглища. Щанд с различни видове наденица Домашно приготвяне на наденички Наденицата (Sausage; Wurst) е суров, варен или варено-пушен месен продукт, характерен за европейската кухня.
Виж Италианска кухня и Наденица
Новогодишна вечер
Навечерието на Нова година, илюстрация от януари 1907 г. Реликварий на папа Силвестър I в Задар Новогодишната вечер (още Навечерие на Нова година) в григорианския календар (известна също като Ден на старата година или Ден на свети Силвестър в много страни) е в последния ден от годината 31 декември.
Виж Италианска кухня и Новогодишна вечер
Рисорджименто
Битката при Солферино – една от най-значителните битки в епохата на Рисорджименто.Рисорджименто (Risorgimento – възраждане) е политическо и обществено движение от 18 – 19 век, довело до обединяването на държавите на Апенинския полуостров и изграждането на италианска нация и национална държава.
Виж Италианска кухня и Рисорджименто
Структура на италианското хранене
Някои от най-популярните италиански храни: пица (Маргарита), паста (карбонара), джелато и еспресо. Италианската структура на хранене е характерна за Европейския средиземноморски регион и се различава от структурата на хранене в Северна, Централна и Източна Европа, въпреки че все още често се състои от закуска (colazione), обяд (pranzo) и вечеря (cena).
Виж Италианска кухня и Структура на италианското хранене
Средиземно море
Средиземно море е междуконтинентално море, разположено между Европа на север, Африка на юг и Азия на изток.
Виж Италианска кухня и Средиземно море
Средиземноморска кухня
300п Средиземноморска кухня е общото название на националната кухня на страните от Средиземноморието, които като цяло са оказали силно влияние върху националните кухни на страните по света.
Виж Италианска кухня и Средиземноморска кухня
Самбука (ликьор)
Самбука е италиански сладък ликьор, чиято основна основа е направена от вода, захар и етерични масла от сорта анасон, което впоследствие се обработва чрез използването на различни натурални билки в различни количества, които действат като овкусители на самия ликьор.
Виж Италианска кухня и Самбука (ликьор)
Свинско месо
Нарязано и приготвено за обработка в домашна обстановка свинско месо и сланина, (за приготвяне на пръжки). Свинското месо е един от най-често употребяваните за храна от хората видове месо.
Виж Италианска кухня и Свинско месо
Свети престол
Светият престол (Santa Sede) e епископската юрисдикция на Католическата църква в Рим.
Виж Италианска кухня и Свети престол
Си Ен Ен
Си Ен Ен (The Cable News Network, в превод на български – „Кабелна новинарска мрежа“) е американска новинарско-публицистична телевизия, създадена от Тед Търнър през 1980 година.
Виж Италианска кухня и Си Ен Ен
Сицилия
Сицилия (Sicilia) е единият от двата острова, съставящи Островна Италия.
Виж Италианска кухня и Сицилия
Сицилианска касата
Сицилианската касàта (Касàта сичилиàна) е традиционна торта, приготвена с подсладена овча рикота, пандишпан, бадемово тесто (т. нар. „кралско тесто“) и захаросани плодове.
Виж Италианска кухня и Сицилианска касата
Сирене
Сиренето е млечен продукт, претърпял физико-химични и биохимични промени под действието на сирищния ензим и ензимите на млечнокиселите микроорганизми.
ЮНЕСКО
Организацията на обединените нации за образование, наука и култура, ЮНЕСКО (United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, UNESCO; Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture), е специална организация на ООН, учредена на 16 ноември 1945 г., за да насърчава сътрудничеството между нациите в областта на образованието, науката, културата и комуникациите.
Южна Италия
Южна Италия Южна Италия (Italia Meridionale, Sud Italia, Bassa Italia) е южната част на Материкова Италия.
Виж Италианска кухня и Южна Италия
Яйце (храна)
Яйцето е продукт на женски животни – най-често птици или влечуги, но също и земноводни, бозайници и риби.
Виж Италианска кухня и Яйце (храна)
Маркетингово изследване
Маркетинговото изследване или проучване е систематично събиране, записване и анализиране на данни, свързани с маркетирането на продукти и услуги.
Виж Италианска кухня и Маркетингово изследване
Мармалад
Филия с мармалад Мармалад е кулинарен продукт – сладкарско изделие, приготвен чрез варене от плодове /или плодова каша/ и захар, глюкоза, пектин и есенции.
Виж Италианска кухня и Мармалад
Марокино (напитка)
Марокѝно, наричано още Ветрѝно (vetrino) в Пиемонт и Венеция (Venezia) в Реджо Калабрия, е италианска напитка, приготвена от кафе, бито мляко и какао, сервирана в италианските кафенета.
Виж Италианска кухня и Марокино (напитка)
Млечен продукт
Различни млечни продукти Млечен продукт се наричат храните, които са произведени от мляко или от неговите съставки (млечен белтък (казеин), мазнини, лактоза).
Виж Италианска кухня и Млечен продукт
Месо
Сурово агнешко месо (с подправки)Различни видове месо Месо – плът от животно (основно мускули), използвана в качеството на храна.
Испания
Кралство Испания (Reino de España, или Испания (España на Конституцията на Испания.) е държава, разположена в Югозападна Европа. Намира се на Иберийския полуостров (Пиренейския полуостров), където са и Португалия, Гибралтар и Андора.
Виж Италианска кухня и Испания
Италия
Италия (Italia), официално название Италианска република (Repubblica Italiana), е държава, разположена в Южна и Западна Европа, чиято територия до голяма степен съвпада с географския регион Италия.
Зърнено-житни култури
Плодовете на зърнено-житните култури Продукти от зърнено-житни култури Зърнено-житните култури (англ. cereal, нем. Getreide, рус. зерновые культуры) са група културни растения от семейство Житни (Poaceae), използвани днес за осигуряване на значителна част от прехраната на човечеството.
Виж Италианска кухня и Зърнено-житни култури
Зехтин
Зехтин Зехтинът (от араб. през тур. zeytin), също маслиново масло, в по-стари български източници се среща под името дървено масло, е растително масло, извличано от плодовете на маслиновите дървета (Olea europaea).
Зеленчук
Разнообразие от зеленчуци, изложени за продажба Зеленчуците са голяма група храни, включваща различни части от ядивни растения, с изключение на сладките плодове, зърнено-житните и зърнено-бобовите храни и ядките.
Виж Италианска кухня и Зеленчук
Бързо хранене
Закусвалня в Ямбол Меню от закусвалня за бързо хранене. Бързо хранене (Fast food) е бързо приготвена храна, която е готова и има нужда само от подгряване или е полуготова и става готова след кратка термична обработка.
Виж Италианска кухня и Бързо хранене
Бъдни вечер
Бъдни вечер (24 декември, в някои райони наричан Суха Коледа, Крачун, Малка Коледа, Детешка Коледа, Мали Божич, Наядка) се нарича денят преди Рождество Христово.
Виж Италианска кухня и Бъдни вечер
Брускета
Брускèта (мн. ч. bruschette, брускети) е италианско селско ястие, породено от нуждата на фермерите за запазване на хляба.
Виж Италианска кухня и Брускета
Бра (град)
Кулата на замъка Поленцо Бра (Bra) е град и община в Северна Италия, провинция Кунео, регион Пиемонт.
Виж Италианска кухня и Бра (град)
Баба с ром
Бабà с ром е печен на фурна сладкиш от втасало с бирена мая тесто, който е от френски произход.
Виж Италианска кухня и Баба с ром
Битер (вино)
Кампари Битер Битер е ароматизирано вино с характерно горчиво ароматизиране, в състава на което влизат горчиви добавки, вермути и ликьори.
Виж Италианска кухня и Битер (вино)
Боб (плод)
Чистене на боб, източник ДАА-Видин Бобът, чушка (на лат. legumen) е сух, многосеменен, рядко двусеменен или едносеменен плод.
Виж Италианска кухня и Боб (плод)
Вино
Виното е алкохолна напитка, получавана чрез ферментация на грозде.
Гърция
Гърция, официално Република Гърция (Ελλάδα, Елада или катаревуса: Ελλάς, Елас, пълно име: Ελληνική Δημοκρατία, Елиники Димократия, Гръцка република), е държава в Югоизточна Европа, заемаща най-южната част на Балканския полуостров.
Гастрономия
Гастрономия е наука, изучаваща храната (произход, форма, начини на приготвяне, вкусове, аромати и т.н.), културата на хранене, кулинарните традиции, кулинарни техники и най-вече цялостното преживяване, което получаваме от иначе естествения акт на хранене.
Виж Италианска кухня и Гастрономия
Главен готвач
Български професионален готвач приготвя традиционно ястие. Главен готвач е ръководител на екип, приготвящ храни в заведения за обществено хранене, военни поделения, кораби, нефтени платформи и др.
Виж Италианска кухня и Главен готвач
Говеждо месо
Говеждо месо Говеждото месо е месо, получавано от говеда, употребявано от хората за храна.
Виж Италианска кухня и Говеждо месо
Древна Гърция
Древна Гърция или древногръцка цивилизация е период в историята на Гърция, но и на източното Средиземноморие, който започва след края на бронзовата епоха и преминава в елинистическа епоха след смъртта на Александър III Македонски (323 г.
Виж Италианска кухня и Древна Гърция
Древен Рим
Древен Рим е една от основните цивилизации от Античността, получила своето название от главния си град Рим (Roma), наречен на свой ред на легендарния си основател – Ромул.
Виж Италианска кухня и Древен Рим
Европейска колонизация на Америка
Политическа карта на Америка, 1794 г. Европейската колонизация на Америка описва историята на заселване и установяване на контрол в Америка от различни европейски сили.
Виж Италианска кухня и Европейска колонизация на Америка
Европейски съюз
Европейският съюз (съкратено ЕС, Евросъюз) е политически и икономически съюз между 27 европейски държави.
Виж Италианска кухня и Европейски съюз
16 век
16 век започва на 1 януари 1501 г.
17 век
17 век започва на 1 януари 1601 г.
1950-те
50-те години на XX век са десетилетието, обхващащо периода от 1 януари 1950 до 31 декември 1959 година.
Виж Италианска кухня и 1950-те
2010
2010 ('''MMX''') е обикновена година, започваща в петък според Григорианския календар.