Съдържание
42 отношения: E. coli, Spirulina, Кухня, Краве масло, Пържене, Пшеница, Пчелен мед, Пастьоризация, Пипер (растение), Плод, Пестициди, Печене, Осоляване, Опушване, Антибиотици, Апетит, Сьомга, Сушене, Сол, Семе, Умами, Хранително-вкусова промишленост, Храносмилане, Хранене, Хипократ, Хормони, Маслодайни култури, Молекулярна гастрономия, Месо, Мезе, Житни, Захарий Стоянов, Задушаване, Зеленчук, Бланширане, Варене, Вегетарианство, ГМО, Дрожди, Джънк фууд, Диета, Лиофилизация.
- Храна и напитки
- Храни
E. coli
#виж Escherichia coli.
Виж Храна и E. coli
Spirulina
Spirulina е род Цианобактерии от разред Croococcales.
Кухня
Кухня се нарича специфичен набор от готварски обичаи и практики, често свързвани с определена култура.
Виж Храна и Кухня
Краве масло
Маслото се продава най-вече на бучки (на картинката) или блокчета и в някои страни се сервира със специален нож за масло. Маслото е млечен продукт, направен от прясна или ферментирала бита сметана, от кисело мляко или директно от мляко.
Пържене
Пържена храна Пърженето е процес, при който хранителните продукти се довеждат до състояние на готовност чрез нагряване в мазнина с температура 150-190 °С, при което се получава специфична коричка по повърхността на продукта.
Виж Храна и Пържене
Пшеница
Пшеница Пшеница (наричана и зимница или жито) е сборно понятие за няколко вида растения, ботанически обединени в род (Triticum), представители на семейство Житни.
Виж Храна и Пшеница
Пчелен мед
Пчелен мед Пчелният мед е хранителен вискозен, течен или кристализирал продукт, произвеждан от медоносни пчели от нектара на цветовете или секрециите от или върху живите части на растенията, които пчелите събират, трансформират, комбинират с конкретни вещества, които те отделят, складират и оставят да узреят във восъчни пити.
Пастьоризация
Луи Пастьор Пастьоризацията е процес на загряване на продуктите при висока температура с цел да загинат патогенните организми, като бактерии, вируси, едноклетъчни микроорганизми, плесени и дрожди.
Пипер (растение)
Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство Картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.
Плод
В ботаниката плод (Fructus, – us) е узрелият яйчник, заедно със семената, на цъфтящото растение.
Виж Храна и Плод
Пестициди
#виж Пестицид.
Печене
Печене на кекс Печенето е процес, при който нагряването на хранителните продукти се извършва в атмосфера на горещ въздухс температура 100-300 °С или с лъчиста енергия.
Виж Храна и Печене
Осоляване
Приготвяне на прошуто, консервирайки месото с морска сол. Осоляването е вид готварска техника за съхраняване на месо и риба, при която се използва готварска сол.
Опушване
Опушване на свинско месо. Опушването е вид топлинна обработка на хранителни продукти, вследствие на което се получава овкусяване и консервиране на продуктите.
Виж Храна и Опушване
Антибиотици
#виж Антибиотик.
Апетит
Апетитът (appetitus – стремление, желание) е страстно желание за удовлетворяване на някакво усещане. Апетит може да настъпи даже и при липса на глад, например ако се поднесе любима храна.
Виж Храна и Апетит
Сьомга
Сьомгата е несистематична група риби от семейство Пъстървови (Salmonidae).
Виж Храна и Сьомга
Сушене
Сушенето е процес на отделяне на влагата (някаква течност като напр. вода или друг разтворител) от дадена суровина.
Виж Храна и Сушене
Сол
Кристали на солта меден сулфат с характерния син цвят Солите са клас химични съединения в киселинно-основната химия, продукт на неутрализация между киселина и основа.
Виж Храна и Сол
Семе
Семето е първият етап от зародишния период на семенните растения.
Виж Храна и Семе
Умами
Соевият сос е богат на умами компоненти Умами е един от петте основни вкуса, които различава човек.
Виж Храна и Умами
Хранително-вкусова промишленост
Хранително-вкусовата промишленост (наричана още „хранителна индустрия“) е основен стопански отрасъл, дял от леката промишленост, който се занимава с преработката на първични земеделски продукти и производство на храни, напитки и добавки за хранителни цели (овкусители, оцветители, ароматизатори и консерванти).
Виж Храна и Хранително-вкусова промишленост
Храносмилане
Персийска картина на храносмилателна система от 17 век Храносмилането е процес на механично и химично преработване на храната до вид, в който тя може да бъде усвоена от организма на животните.
Хранене
Хранителни продукти Храненето е основен жизнен процес, свързан с приемането, преработването и усвояването на храна от околната среда, необходима за изграждане и обновяване на клетките и тъканите, осъществяване и регулиране на жизнените функции на организма, както и компенсиране на изразходената от него енергия.
Виж Храна и Хранене
Хипократ
Хипократ (Ιπποκράτης) е най-великият лекар на Античността, още наричан баща на медицината и смятан за една от най-значими фигури в областта на медицината.
Виж Храна и Хипократ
Хормони
#виж Хормон.
Виж Храна и Хормони
Маслодайни култури
Маслодайните култури са растения, които се отглеждат главно за семената или плодовете, отличаващи се с високо съдържание на мазнини.
Виж Храна и Маслодайни култури
Молекулярна гастрономия
Молекулярната гастрономия е дисциплина в гастрономията, която се стреми да проучи физичните и химичните трансформации на съставки, които се случват в готвенето.
Виж Храна и Молекулярна гастрономия
Месо
Сурово агнешко месо (с подправки)Различни видове месо Месо – плът от животно (основно мускули), използвана в качеството на храна.
Виж Храна и Месо
Мезе
Чиния с четири вида мезета, характерни за балканските страни Мезѐ (meze) е вид ястие, използвано за разядка или като допълнение при консумацията на алкохолни напитки.
Виж Храна и Мезе
Житни
Житните (Poaceae, Gramineae) са семейство едносемеделни растения, от разред Poales.
Виж Храна и Житни
Захарий Стоянов
Захарий Стоянов, роден като Джендо Стоянов Джедев, е български революционер, политик, журналист и писател.
Задушаване
#виж Асфиксия.
Зеленчук
Разнообразие от зеленчуци, изложени за продажба Зеленчуците са голяма група храни, включваща различни части от ядивни растения, с изключение на сладките плодове, зърнено-житните и зърнено-бобовите храни и ядките.
Виж Храна и Зеленчук
Бланширане
Бланширането (срещано и като бланшировка) е готварски процес, при който се извършва предварителна топлинна обработка (с вряща вода, пара или олио) на плодове, зеленчуци и гъби.
Варене
Варене на зеленчуци. Варенето представлява равномерно нагряване на хранителни продукти (месо, зеленчуци и др.) до състояние на кулинарна готовност при пълно потапяне във вода, бульон, мляко, захарен сироп, или в атмосфера, наситена с водна пара, като по този начин те стават годни за възприемане от човешкият организъм.
Виж Храна и Варене
Вегетарианство
Вегетарианската диета се състои от растения, със или без яйца и млечни продукти. Вегетарианството е течение в диетологията, чиито последователи изграждат хранителния си режим от растителни храни (плодове, зеленчуци и др.), със или без млечни продукти и яйца, и без месо (червено месо, птиче месо и морски продукти).
ГМО
#виж Генетично модифициран организъм.
Виж Храна и ГМО
Дрожди
Дрождите (квасни гъбички) са едноклетъчни гъби, безхлорофилни микроорганизми.
Виж Храна и Дрожди
Джънк фууд
#виж Джънк фуд.
Диета
Диетата е хранителен режим, при който се спазва определен тип хранене с цел да се коригира теглото на човека или да се подобри здравословното му състояние.
Виж Храна и Диета
Лиофилизация
Националния политехнически музей – София. Лиофилизацията или сублимационното сушене е процес на дехидратация, обичайно използван за съхраняването на разваляващи се продукти или за пакетирането им във вид, удобен за транспортиране.
Вижте също
Храна и напитки
- Вино
- Готварска рецепта
- Напитка
- Храна
- Хранене
Храни
- Храна