Съдържание
1 връзка: Ултрапастьоризация.
Ултрапастьоризация
Ултрапастьоризацията (Ultra-high temperature processing, UHT) е стерилизация на храна чрез загряването ѝ за много кратък период (около 1 – 2 секунди) до температура, превишаваща 135 °C, която температурата е необходима да убие микроорганизмите и техните спори в млякото.