Съдържание
12 отношения: Кулурджонес, Капелети, Пълнена паста, Паста (кулинария), Паста на фурна, Панзоти, Аньолини, Анолини, Структура на италианското хранене, Сладки равиоли, Марубини, Видове италианска паста.
Кулурджонес
Клуорджòнес (на сардински: Culurgiònes, нар. също culurgiònis, culurjònes, culijònis, culurjònis, culunjònis, culinjònis, culurzònes, на италиански: culurgiòne или culurgiòni) са вид италианска пълена паста (тип равиоли) от Сардиния, известен също като angiulotus.
Виж Пълнена паста в Италия и Кулурджонес
Капелети
Капелетите са традиционен италиански вид яйчена пълнена паста, наречен така поради характерната си форма, наподобяваща на шапка.
Виж Пълнена паста в Италия и Капелети
Пълнена паста
Пълнената паста е широка категория храни, съставени от парчета тесто, увити около пълнеж.
Виж Пълнена паста в Италия и Пълнена паста
Паста (кулинария)
италианската кухня. Паста в Неапол. Трофиети от Генуа. Пастата е продукт на основата на брашно с различен произход, характерен за различните регионални кухни на Италия.
Виж Пълнена паста в Италия и Паста (кулинария)
Паста на фурна
Пастата на фурна или тѝмбало-то от паста е характерно ястие от италианската кухня, приготвено от паста, обикновено къса паста, покрита със сос и сирена и сготвена на фурна.
Виж Пълнена паста в Италия и Паста на фурна
Панзоти
Фаза на обработка на панзотите. Панзòти (от лигурското pansa - „корем“) са вид италианска пълнена паста подобна на равиолите, от които се различават по размера и по липсата на месо в пълнежа.
Виж Пълнена паста в Италия и Панзоти
Аньолини
Аньолини са вид италианска яйчена паста, произхождаща от провинция Мантуа (на мантуански диалект: agnulìn или agnulì).
Виж Пълнена паста в Италия и Аньолини
Анолини
Анолини (от латинското anulus – „пръстен“) е вид яйчена паста, произхождаща от италианските провинции Пиаченца и Парма.
Виж Пълнена паста в Италия и Анолини
Структура на италианското хранене
Някои от най-популярните италиански храни: пица (Маргарита), паста (карбонара), джелато и еспресо. Италианската структура на хранене е характерна за Европейския средиземноморски регион и се различава от структурата на хранене в Северна, Централна и Източна Европа, въпреки че все още често се състои от закуска (colazione), обяд (pranzo) и вечеря (cena).
Виж Пълнена паста в Италия и Структура на италианското хранене
Сладки равиоли
В много италиански региони терминът равиоли (ravioli), в допълнение към класическата пълнена паста, използвана като първо ястие, означава и сладки (dolci) продукти, опаковани по същия начин на базата на паста.
Виж Пълнена паста в Италия и Сладки равиоли
Марубини
Марубините (на местен диалект: marübiin, marübeen) са вид италианска пълнена паста, призната за традиционен хранителен продукт на регион Ломбардия.
Виж Пълнена паста в Италия и Марубини
Видове италианска паста
356x356px Различните видове италианска паста се разграничават преди всичко въз основа на формата, вида на използваното брашно, дали е прясна или суха, предпочитания метод на готвене (сухили в бульон) и наличието на яйце или пълнеж в тестото.