Съдържание
10 отношения: Крем „Пастичера“, Преработка на храни, Пастьоризиране, Национален стандарт за българско кисело мляко, Студено пресоване, Сирене, Семифредо, Ултрапастьоризация, Храна, Ярлсберг.
Крем „Пастичера“
Крем „Пастичèра“, наричан в Италия накратко крем, е вид крем – десерт с лъжица от яйчен жълтък, захар, мляко и брашно, който се използва в много сладкарски изделия.
Виж Пастьоризация и Крем „Пастичера“
Преработка на храни
Фабрика за опаковки – Макс Либерман (1879) Преработката на храни е общо наименование за набор от методи и техники за превръщане на сурови съставки в храни, които са подходящи за консумация от хора или животни.
Виж Пастьоризация и Преработка на храни
Пастьоризиране
#виж Пастьоризация.
Виж Пастьоризация и Пастьоризиране
Национален стандарт за българско кисело мляко
Национален стандарт за българско кисело мляко БДС 12:2010 Българско кисело мляко е български национален стандарт, определящ изискванията към характерния за страната млечно-кисел продукт.
Виж Пастьоризация и Национален стандарт за българско кисело мляко
Студено пресоване
Студено пресовани сокове Студено пресоване е технология, при която се извлича плодов и зеленчуков сок чрез натиск.
Виж Пастьоризация и Студено пресоване
Сирене
Сиренето е млечен продукт, претърпял физико-химични и биохимични промени под действието на сирищния ензим и ензимите на млечнокиселите микроорганизми.
Семифредо
Семифредо с шамфъстък кокос Семифрèдо (букв. „полустуден“) е традиционен италиански десерт с лъжица, сервиран много студен между -16° и -8°C, традиционно приготвян чрез смесване на италианска целувка, бита сметана и овкусяване по избор.
Ултрапастьоризация
Ултрапастьоризацията (Ultra-high temperature processing, UHT) е стерилизация на храна чрез загряването ѝ за много кратък период (около 1 – 2 секунди) до температура, превишаваща 135 °C, която температурата е необходима да убие микроорганизмите и техните спори в млякото.
Виж Пастьоризация и Ултрапастьоризация
Храна
Видове храна Храна са веществата, потребявани от живите организми, за да поддържат жизнените процеси в себе си и да получават нужната енергия за тях.
Ярлсберг
Ярлсберг (Jarlsberg, /ˈjɑrlzbərɡ/) е норвежко полутвърдо сирене, което се произвежда от пастьоризирано краве мляко.