Съдържание
23 отношения: Кулурджонес, Канелони, Капелети, Паста (кулинария), Паста на фурна, Панзоти, Пене (паста), Ньоки, Равиоли, Структура на италианското хранене, Спагети, Спагети ала китара, Талиатели, Тортелини, Фузили, Фарфале, Фокача, Марубини, Минестроне, Букатини, Лазаня (паста), Лазаня на фурна, Лингуини.
Кулурджонес
Клуорджòнес (на сардински: Culurgiònes, нар. също culurgiònis, culurjònes, culijònis, culurjònis, culunjònis, culinjònis, culurzònes, на италиански: culurgiòne или culurgiòni) са вид италианска пълена паста (тип равиоли) от Сардиния, известен също като angiulotus.
Виж Видове италианска паста и Кулурджонес
Канелони
Канелони (букв. „големи тръстики“) са италиански цилиндричен тип паста, която в италианската кухня обикновено се сервира на фурна с пълнеж и покрита със заливка.
Виж Видове италианска паста и Канелони
Капелети
Капелетите са традиционен италиански вид яйчена пълнена паста, наречен така поради характерната си форма, наподобяваща на шапка.
Виж Видове италианска паста и Капелети
Паста (кулинария)
италианската кухня. Паста в Неапол. Трофиети от Генуа. Пастата е продукт на основата на брашно с различен произход, характерен за различните регионални кухни на Италия.
Виж Видове италианска паста и Паста (кулинария)
Паста на фурна
Пастата на фурна или тѝмбало-то от паста е характерно ястие от италианската кухня, приготвено от паста, обикновено къса паста, покрита със сос и сирена и сготвена на фурна.
Виж Видове италианска паста и Паста на фурна
Панзоти
Фаза на обработка на панзотите. Панзòти (от лигурското pansa - „корем“) са вид италианска пълнена паста подобна на равиолите, от които се различават по размера и по липсата на месо в пълнежа.
Виж Видове италианска паста и Панзоти
Пене (паста)
Терминът „пене“) или рядко, в единствено число „пена“ (penna) обикновено се отнася до вид италианска цилиндричнa паста, изрязана в краищата с успореден кос разрез.
Виж Видове италианска паста и Пене (паста)
Ньоки
Ньоки са изключително популярен готварски продукт в много страни по света и имат значителни разлики от едни до други както във формата, така и в съставките.
Виж Видове италианска паста и Ньоки
Равиоли
Равиоли (Ravioli, ед.) са семейство традиционни продукти от италианската кухня, състоящи се от квадратчета или кръгчета яйчена паста с пълнеж от месо, риба, зеленчуци или сирене в зависимост от различните местни видове.
Виж Видове италианска паста и Равиоли
Структура на италианското хранене
Някои от най-популярните италиански храни: пица (Маргарита), паста (карбонара), джелато и еспресо. Италианската структура на хранене е характерна за Европейския средиземноморски регион и се различава от структурата на хранене в Северна, Централна и Източна Европа, въпреки че все още често се състои от закуска (colazione), обяд (pranzo) и вечеря (cena).
Виж Видове италианска паста и Структура на италианското хранене
Спагети
Спагети са специална форма на паста, направена от едрозърнест грис от твърда пшеница и вода, с дълга и тънка форма и кръгъл разрез.
Виж Видове италианска паста и Спагети
Спагети ала китара
Спагети ала китара или макарони ала китара са разнообразие от яйчена паста, традиционна за италианската кухня, за централно-южните райони на Адриатика, особено за регион Абруцо.
Виж Видове италианска паста и Спагети ала китара
Талиатели
Талиатели е яйчена паста, традиционна за италианската област Емилия и широко разпространена в традиционната кухня на Централна и Северна Италия.
Виж Видове италианска паста и Талиатели
Тортелини
Тортелини (ед. ч. Tortellino) са яйчена паста с пълнеж, характерна за италианските градове Болоня и Модена.
Виж Видове италианска паста и Тортелини
Фузили
Фузили са вид навита суха паста със спираловидна форма, произхождаща от Южна Италия.
Виж Видове италианска паста и Фузили
Фарфале
Фарфале са вид италианска паста, известна като паста папийонка или паста пеперуда.
Виж Видове италианска паста и Фарфале
Фокача
Фокàча (Focaccia) е традиционен италиански плосък хляб, съставен от смес от брашно, вода, сол и мая, който може да се приготви както на фурна, така и на скара, с добавени към него лук, маслини, подправки и други хранителни съставки.
Виж Видове италианска паста и Фокача
Марубини
Марубините (на местен диалект: marübiin, marübeen) са вид италианска пълнена паста, призната за традиционен хранителен продукт на регион Ломбардия.
Виж Видове италианска паста и Марубини
Минестроне
Минестрòне е супа от зеленчуков бульон и бобови култури, към която може да се добави паста или ориз.
Виж Видове италианска паста и Минестроне
Букатини
Букатини са вид дълга италианска суха паста от едрозърнест грис от твърда пшеница.
Виж Видове италианска паста и Букатини
Лазаня (паста)
Лазаня (lasagne (в мн. ч.), по-рядко lasagna и lagana (в ед. ч.)) е най-старият формат на паста, произвеждан в Италия, тъй като следи от нея могат да бъдат намерени още през гръко-римската епоха.
Виж Видове италианска паста и Лазаня (паста)
Лазаня на фурна
Лазаня на фурна e италианско ястие, състоящо се от кори яйчена паста, нарязани на правоъгълни листа, наречени лазаня, които, след като се сварят и се отцедят, се подреждат в последователност на слоеве, разделени от пълнеж, който варира според различните традиции на местните жители.
Виж Видове италианска паста и Лазаня на фурна
Лингуини
Тиган с ястие с лингуини Лингуини е вид италианска дълга суха паста от едрозърнест грис от твърда пшеница.
Виж Видове италианска паста и Лингуини