Съдържание
6 отношения: Кулурджонес, Капелети, Пълнена паста в Италия, Панзоти, Марубини, Видове италианска паста.
Кулурджонес
Клуорджòнес (на сардински: Culurgiònes, нар. също culurgiònis, culurjònes, culijònis, culurjònis, culunjònis, culinjònis, culurzònes, на италиански: culurgiòne или culurgiòni) са вид италианска пълена паста (тип равиоли) от Сардиния, известен също като angiulotus.
Капелети
Капелетите са традиционен италиански вид яйчена пълнена паста, наречен така поради характерната си форма, наподобяваща на шапка.
Пълнена паста в Италия
Пълнената паста е вид паста, състояща се от една кора (сфоля), със или без яйце, пълнена с месо, риба, зеленчуци или сирене.
Виж Аньолини и Пълнена паста в Италия
Панзоти
Фаза на обработка на панзотите. Панзòти (от лигурското pansa - „корем“) са вид италианска пълнена паста подобна на равиолите, от които се различават по размера и по липсата на месо в пълнежа.
Марубини
Марубините (на местен диалект: marübiin, marübeen) са вид италианска пълнена паста, призната за традиционен хранителен продукт на регион Ломбардия.
Видове италианска паста
356x356px Различните видове италианска паста се разграничават преди всичко въз основа на формата, вида на използваното брашно, дали е прясна или суха, предпочитания метод на готвене (сухили в бульон) и наличието на яйце или пълнеж в тестото.