Съдържание
9 отношения: Dekkera bruxellensis, Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces eubayanus, Torulaspora delbrueckii, Пивоварство, Бира, Долна ферментация, Лагер (бира).
Dekkera bruxellensis
Brettanomyces bruxellensis са вид дрожди, които са характерни само за района на река Сен, която пременава през Брюксел, Белгия.
Виж Saccharomyces uvarum и Dekkera bruxellensis
Saccharomyces carlsbergensis
Saccharomyces carlsbergensis са вид дрожди – едноклетъчни гъби.
Виж Saccharomyces uvarum и Saccharomyces carlsbergensis
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae са вид дрожди – едноклетъчни гъби, от семейство Saccharomycetaceae.
Виж Saccharomyces uvarum и Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces eubayanus
Saccharomyces eubayanus са вид дрожди – едноклетъчни гъби.
Виж Saccharomyces uvarum и Saccharomyces eubayanus
Torulaspora delbrueckii
Torulaspora delbrueckii e вид едноклетъчна гъба, един от представителите на дрождите.
Виж Saccharomyces uvarum и Torulaspora delbrueckii
Пивоварство
''Монах-пивовар''. Георг Йорг, 1437 ''Пивовар''. Йост Аман, резба върху дърво, от „Книга на професиите и занаятите“, 1568 Пивоварството е технология за производство на бира чрез ферментация, която се използва в пивоварната промишленост, в домашното и занаятчийското производство на бира.
Виж Saccharomyces uvarum и Пивоварство
Бира
Немска бира Detmolder Pilsener Белгийска абатска бира Leffe Бирата, наричана също пиво, е най-старата и най-консумираната алкохолна напитка в света и третата най-популярна напитка изобщо след водата и чая.
Виж Saccharomyces uvarum и Бира
Долна ферментация
Лагер бира Долна ферментация или Ниска ферментация е вид ферментация на бира, която протича с помощта на бирените дрожди Saccharomyces uvarum или Saccharomyces carlsbergensis.
Виж Saccharomyces uvarum и Долна ферментация
Лагер (бира)
Лагер (Lagerbier; Ležák) е най-разпространеният в света тип бира, която ферментира при ниски температури – около 5-15 °C с използване на пивни дрожди (Saccharomyces uvarum или Saccharomyces carlsbergensis) за ниска ферментация, след което бирата се съхранява продължително време (лагерува) при температура от около 0 °C – през това време тя изсветлява и се насища с въглероден диоксид.