Съдържание
Осоляване
Приготвяне на прошуто, консервирайки месото с морска сол. Осоляването е вид готварска техника за съхраняване на месо и риба, при която се използва готварска сол.
Рикота
Рикòта (от латински recocta) е италиански млечен продукт подобен на кремообразна извара.
Храна
Видове храна Храна са веществата, потребявани от живите организми, за да поддържат жизнените процеси в себе си и да получават нужната енергия за тях.
Виж Опушване и Храна
Гуанчале
Гуанчале в магазин Гуанчале (guanciale) е сурово сушен продукт от свинско месо в италианската кухня, разпространен в Централна Италия – най-вече в регионите Умбрия и Лацио.